破碎打漿機(jī)由破碎裝置和打裝裝置合成，先破碎后打漿，使用操作時(shí)更快捷，全自動(dòng)一次性完成破碎、取漿、排渣工序，大大減小人工工作量，本機(jī)具有自動(dòng)清洗功能，是保鮮果汁的理想設(shè)備。

　　本機(jī)首先由進(jìn)料口轉(zhuǎn)盤切割機(jī)切割進(jìn)料段，然后由高速旋轉(zhuǎn)錘片刀逐個(gè)切碎成漿，是制作果醬、果汁、蔬菜汁的理想機(jī)器，適用于各種新鮮水果和蔬菜的分離。橘子肉、葡萄、獼猴桃、桑樹、楊梅、桃子(泥炭)等果品也可被擊打成蔬菜汁，如綠色蔬菜(切掉)、西紅柿、辣椒、芹菜(切掉)等，是食品加工企業(yè)的重要設(shè)備。

　　打漿機(jī)主要用于打磨甜菜、油菜和各種塊莖(甘薯、馬鈴薯、蘿卜、胡蘿卜、南瓜)，打出的漿液儲(chǔ)存時(shí)間長、適口性營養(yǎng)成分損失小。物料進(jìn)入篩筒后，由棍棒的回轉(zhuǎn)作用和導(dǎo)程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動(dòng)，軌跡為一條螺旋線，物料在刮板和篩筒之間的移動(dòng)過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質(zhì)（已成漿狀），從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達(dá)到分離。

　　物料在圓筒篩內(nèi)運(yùn)動(dòng)速度的調(diào)節(jié)，軸轉(zhuǎn)速快，物料移動(dòng)速度快，打漿時(shí)間少，導(dǎo)程角大移動(dòng)速度快，打漿時(shí)間少，操作時(shí)只需調(diào)節(jié)一個(gè)參數(shù)，通常采用調(diào)整導(dǎo)程角：因?yàn)棰倌┎捎脽o級(jí)調(diào)速裝置，更換傳動(dòng)件較麻煩，調(diào)整導(dǎo)程角較方便，可在適用范圍內(nèi)任意調(diào)整角度；②導(dǎo)程角變動(dòng)對(duì)物料移動(dòng)速度比改變轉(zhuǎn)速的影響大得多。

　　調(diào)節(jié)導(dǎo)程角和間距是否合理，破碎打漿機(jī)可通過含汁率高低判斷（用手使勁捏渣，有汁液流出說明含汁率高，高時(shí)，導(dǎo)程角和間距都應(yīng)小些，含汁率低時(shí)，可大些，可只調(diào)整其中一個(gè)，可達(dá)良好效果。