螺旋榨汁機的原理是去核后的果肉、汁、皮通過進料斗進入，在螺旋旋轉方向上螺旋底徑逐漸加大而螺距逐漸減小，當物料被螺旋推進時，因螺旋腔體積縮小，形成對物料的壓榨，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器，而廢料則通過螺旋及調壓頭的錐形部分之間形成的環(huán)狀空隙自動排出。與物料接觸部分為不銹鋼制造。

 

    其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器，而廢料則通過螺旋及調壓頭的錐形部分之間形成的空隙排出，調壓頭沿軸向的移動可調整空隙的大小。螺旋榨汁機用手順時針轉運手輪軸承座時，調壓頭向左，空隙即縮小，反之則空隙變大。改變空隙的大小，即調整出渣的阻力，即可改變出汁率，但如果空隙過小，在強力擠壓下，部分渣的顆粒會和汁一起通過過濾網(wǎng)被擠出，盡管出汁增加，但汁的質量相對下降，空隙的大小應視用戶具體工藝要求而定。